Alt æltes sammen og rulles ud til passende tykkelse. Skæres ud med en klejnespore eller som jeg gør, med en alm. kniv på ca. 7.5 x 3.5 cm.I hvert stykke skæres en revne midt i på langs, hvor man putter den ene ende af dejen igennem – dét er, hvad man kalder at vride klejner.Nu skal de så koges i ren svinefedt – det er meget vigtigt for vor familie, at det er i svinefedt, da det for os giver den rigtige smag.
