Æg og sukker piskes til det er lyst og luftigt. Mel og kartoffelmel sigtes og røres i.2 dl. vand røres i og til sidst smeltede og lidt afkølede margarine/smør.Dejen bages i et specielt Goej Raej jern. Goej Raej jernet er oprindeligt lavet til et brændekomfur.Det er en fordel at have en løs kogeplade, det er ikke godt at bage på et keramisk komfur. Når jernet er gennemvarmt, kommes der en spiseskefuld i jernet og bages et kort øjeblik, hvor man vender jernet på begge sider.Tages af med en kniv og placeres på et fladt, jævnt underlag for at blive helt lige. Kagen stivner på et øjeblik.Det tager ret lang tid at bage portionen og det kan være nødvendigt at tilsætte lidt koldt vand igen, hvis dejen bliver for tyk.Man kan også bage i et elektrisk jern, men så er opskriften anderledes – mere fast.
